Caracterización de la competitividad de las mypes del Perú: el caso de la panadería y pastelería El Manantial E. I. R. L., Nuevo Chimbote, 2013

Quenndy Jasmin Aguirre Oliveros

Resumen


El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general determinar y describir las características de la competitividad de las micro- y pequeñas empresas del Perú y de la panadería y pastelería El Manantial E. I. R. L. de Nuevo Chimbote, en el año 2013. La investigación fue bibliográfico-documental y de caso; para el recojo de la información se utilizaron fichas bibliográficas y se aplicó un cuestionario al gerente de la panadería en estudio. Se encontraron los siguientes resultados:

  • Respecto a la competitividad de las mypes peruanas: la mayoría de los autores revisados establecen que las mypes peruanas no son competitivas. Esto se debe a que trabajan en la informalidad, utilizan tecnología artesanal o intermedia, no cuentan con mano de obra calificada y desconocen las estrategias de gestión empresarial; asimismo, presentan bajos niveles de productividad y competitividad, y no tienen capacidad competitiva basada en innovación.
  • Respecto a la competitividad de la panadería y pastelería El Manantial E. I. R. L.: de acuerdo con lo manifestado por el gerente de la mype estudiada, en los dos últimos años esta ha capacitado a su personal, ha invertido en compra de maquinaria y equipos modernos, ha utilizado financiamiento de terceros y ha innovado su tecnología y procedimientos.
  • Respecto a la comparación: la mayoría de los autores nacionales revisados, determinan y concluyen que las mypes del Perú no son competitivas; en cambio, la empresa estudiada sí lo es.

Palabras clave: competitividad, mypes.


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DOI: https://doi.org/10.21895/in%20cres%20ccff.v3i1.1219

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